TE PRESENTAMOS LOS "SUPER ALIMENTOS" (Tienda-Sat)
Datos del aviso
Publicado
21 de Mayo / 07:52hs
Provincia
Capital Federal
Localidad
Caballito
Detalles del aviso
Superalimentos que combinan bien con todo
Muchas veces somos monótonos en nuestra alimentación. Comemos siempre lo mismo porque suele ser una forma rápida y cómoda de cocinar… o porque desconocemos la forma de combinar y hacer platos sencillos pero nutritivos utilizando alimentos diferentes.
No hay que ser chef para comer como Dios manda en nuestra casa; es cuestión de usar nuestra creatividad, comer de forma variada, equilibrada, nutritiva y hacer que nuestros platos visualmente sean atractivos y coloridos.
Buscar el color en el plato no obedece tan solo a que queramos conseguir una bonita presentación; un plato colorido refleja la variedad en nutrientes.
Y como reza el dicho: ¡comemos por los ojos! Es la realidad, porque muchas hormonas y enzimas de nuestro cuerpo se liberan con tan solo ver la comida.
Algunos alimentos, o superalimentos, son bien conocidos; otros, no tanto. Veamos algunos de estos últimos, que combinan bien con todas las comidas y aportan nutrientes valiosos para la salud. Conocer sus cualidades te permite añadirlos a tus platos e introducir variedad en tus comidas.
- Miel: La miel es el perfecto sustituto del azúcar. Contiene vitaminas, enzimas, ácidos orgánicos, minerales y sustancias similares a las hormonas; por ellos se explica sus beneficios sobre la salud. Quizás uno de los mayores es su poder antiséptico: cura heridas y combate infecciones respiratorias.
- Polen: Son gránulos elaborados por las abejas, un complemento nutritivo que contiene entre un 16-30% de proteínas y es rico en zinc y vitamina E. Tomar polen estimula las defensas, regula la función intestinal, mejora la piel y previene alergias. Depende de tu paladar si deseas masticarlo mezclado por ejemplo con yogur o diluirlo en algún zumo.
- Gomasio: Se obtiene triturando semillas de sésamo tostadas junto con una parte de sal marina sin refinar. Se usa en lugar de la sal y es muy común su uso en Oriente (en japonés gomasio significa “sal de sésamo”). Y sus ventajas son que aporta menos sodio, proteínas, vitaminas y minerales.
- Algas: Vale la pena probarlas, ya que son fuente inigualable de yodo, calcio, hierro, cobre y magnesio,vitaminas y proteínas. Se consume en potajes, arroz, verduras combinadas, ensaladas.
- Vinagre: Es un aliño imprescindible, no acidifica el organismo y sirve para dar sabor a los platos, sobre todo en una dieta baja en sal. Los vinagres de Jerez y Modéna son muy apreciados en la cocina gourmet. El de manzana es más suave y se dice que favorece la digestión.
- Levadura de cerveza: Es una fuente rica en vitaminas del grupo B. Contribuye a reducir niveles de azúcar y colesterol en sangre, ayuda a regenerar la flora intestinal. Es muy usada por los vegetarianos por su alto contenido proteico. Se puede usar en sopas, hortalizas, cereal, yogur.
- Jengibre: Es como el ajo del sudeste asiático. Se puede rallar o utilizar en rodajas en el té, ensaladas, aliños, infusiones e incluso postres. Es un remedio único contra las nauseas especialmente en embarazadas y mareos del viaje. Mejora la digestión, la circulación, útil en gripes, catarros y reduce flatulencias.
- Salsa de soja y miso: La salsa se obtiene de la fermentación de las semillas de soja, carece de aditivos, favorece la flora intestinal y aporta fósforo, vitamina B3 y proteínas. El miso es un puré cremoso que resulta de la fermentación de la soja y su mezcla con arroz o cebada. Se consume en sopas, potajes, ensaladas. Mejor sin son obtenidos de agricultura biológica.
- Setas: Su gran variedad y sabores permite elaborar platos deliciosos. Además de ser ricas en vitaminas y minerales. En el caso del rebozuelo, es rica en vitamina B3, hierro. Las setas chinas combaten resfriados, insomnio, agotamiento y afecciones del corazón; las más comunes y fáciles de encontrar son el shitake, reishi y maitake. El humilde champiñón también comparte esas virtudes.
Buscar la forma de introducir nuevos alimentos y experimentar te permitirá variar tu alimentación, siendo la mejor forma de nutrir tu organismo de fuentes vegetales y aprovechando además alimentos más naturales, poco procesados y manipulados.
Siempre nos sentiremos mejor física y mentalmente si consumimos alimentos sanos, frescos, llenos de nutrientes, vitaminas y minerales, que benefician nuestro cuerpo de una manera maravillosa proviniendo de la sabia naturaleza.
FUENTE: Lic. Melissa Pereira, nutricionista-dietista.
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